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2026年幼儿园食堂人员考试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，幼儿园食堂从业人员必须取得（）后方可上岗，且该证明有效期为1年。

A.健康合格证B.岗前培训证C.技能等级证D.工作证

答案：A

解析：根据规定，接触直接入口食品的食堂从业人员需每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

2.幼儿园食堂烹饪食品时，食品中心温度不得低于（），以彻底杀灭致病微