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2026健康饮食与肥胖控制测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题号后括号内。每题2分，共30分）

1.以下哪项是构成人体组织、提供能量、维持生命活动最基础的营养素？

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.水溶性纤维

2.根据2026年可能的膳食指南，推荐成年人每天摄入的全谷物量应占主食总量的：

A.10%以下

B.30%-50%

C.50%-65%

D.80%以上

3.以下哪种烹饪方式相对于煎炸而言，更有利于控制能量摄入和保持食物营养？

A.烤

B.炒（使用大量油）

C.熬

D.煎

4.评估成人肥胖最常用的指标是：

A.腰围

B.体重指数（BMI）

C.体脂率

D.皮肤褶厚度

5.肥胖最主要的生理机制是：

A.甲状腺功能减退

B.胰岛素抵抗

C.肾上腺皮质功能亢进

D.性激素分泌过多

6.以下哪项不属于导致全球肥胖流行加剧的社会环境因素？

A.经济发展水平提高

B.体力活动减少（如通勤方式改变、工作性质改变）

C.健康食品