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临床营养师岗位技能考试试卷及答案

填空题（每题1分，共10分）

1.人体三大宏量营养素是碳水化合物、______和蛋白质。

2.《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每天摄入蔬菜______克。

3.糖尿病患者应优先选择______指数（GI）的食物。

4.蛋白质的基本组成单位是______。

5.母乳喂养的婴儿满______个月应开始添加辅食。

6.痛风患者应限制______的摄入。

7.维生素D缺乏会导致儿童______病。

8.人体能量消耗主要包括基础代谢、体力活动和______。

9.肝硬化患者应限制______的摄入以预防肝性脑病。

10.膳食中钙的最佳食物来源是______。

单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米B.大豆C.土豆D.胡萝卜

2.下列哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素CB.维生素B1C.维生素AD.维生素B2

3.高血压患者应减少哪种调味品的摄入？

A.盐B.糖C.醋D.酱油

4.下列哪种食物的膳食纤维含量最高？

A.苹果B.芹菜C.精米D.猪肉

5.慢性肾病患者应限制哪种矿物质的摄入？

A.钾B.铁C.锌D.钙

6.儿童生长发育迟缓最可能缺乏的营养素是？

A.维生素CB.钙C.蛋白质D.维生素B1

7.下列哪种食物不适合痛风患者食用？

A.牛奶B.动物内脏C.蔬菜D.水果

8.孕妇叶酸补充的最佳时间是？

A.孕