食品加工厂质量管理条例.docx

食品加工厂质量管理条例

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全国家标准》系列标准，结合本厂食品加工特性，针对生产过程控制不严、原料检验缺失、成品抽检率低、员工操作不规范等问题，旨在规范从原料采购到成品出厂全过程质量管理，确保食品安全，提升产品合格率，降低质量风险，增强市场竞争力。

1、建立标准化操作流程，统一生产各环节控制要求；

2、强化原料与成品质量检验，落实风险防控措施；

3、明确全员质量责任，形成持续改进机制。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质检部、仓储部、设备部等全部部门及全体员工，包括正式工、实习工及外包维修人员。供应商质量行为参照本制度