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2026年食品安全与健康常识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项，请将正确选项的字母填在题后的括号内。每题2分，共30分）

1.中国现行的食品安全基本法律是？

A.《农产品质量安全法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《食品安全法》

D.《消费者权益保护法》

2.食品标签上必须标明生产者的是？

A.联系电话

B.营业执照编号

C.名称和地址

D.食品生产许可证编号

3.下列哪种食品储存方式最有利于保持蔬菜新鲜？

A.高温密封保存

B.短期冷藏

C.阴凉通风处放置

D.长期冷冻

4.世界卫生组织将哪种物质列为可能的人类致癌物？

A.蛋白质

B.维生素C

C.丙烯酰胺

D.脂肪

5.“SC”食品生产许可证标志表示该食品生产企业位于？

A.北京

B.上海

C.四川

D.广东

6.在厨房处理生肉和熟食时，为防止交叉污染，正确的做法是？

A.先处理熟食再处理生肉

B.使用同一块砧板和刀具

C.处理生肉后彻底清洗双手再接触熟食

D.将生肉放在