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2026年食品工程师考试真题解析卷.docx

2026年食品工程师考试真题解析卷.docx

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    2026年食品工程师考试真题解析卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的，请将正确选项字母填在题后的括号内。）

    1.食品中最重要的有机营养成分是（）。

    A.纤维素B.脂肪C.蛋白质D.维生素

    2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

    A.维生素CB.维生素B1C.维生素DD.叶酸

    3.微生物生长的最低水分活度（aw）通常在多少以下？（）

    A.

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