2026营养学基础知识与技能训练题库.docxVIP

2026营养学基础知识与技能训练题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多的有机营养素是：

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.脂肪

2.下列哪种营养素是构成人体组织、酶、激素的重要成分，且人体不能自身合成必须从食物中获取？

A.碳水化合物

B.脂肪酸

C.维生素C

D.必需氨基酸

3.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血清胆固醇水平

C.提供人体所需能量

D.维持血糖稳定

4.评估一个国家或地区居民营养状况的主要指标是：

A.食物供应量

B.营养素摄入量

C.营养相关疾病发病率

D.以上都是

5.下列关于孕中期孕妇营养需求的描述，错误的是：

A.蛋白质需求量增加，以支持胎儿组织器官发育

B.钙需求量显著增加，以构建胎儿骨骼

C.叶酸需求量在孕中期达到峰值

D.铁需求量相对孕早期减少

6.评价个体近期营养状况最常用的方法之一是：

A.食物频率法调查

B.人体测量学（如B