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厨房设备安全使用管理条例

1总则

1.1为防范厨房设备安全事故，保障人员生命与财产安全，规范厨房设备全生命周期安全使用与管理行为，明确各岗位安全责任，依据《中华人民共和国安全生产法》《城镇燃气管理条例》《餐饮场所消防安全管理规范》等法律法规及国家标准制定本条例。

1.2本条例适用于各类餐饮服务经营者、机关企事业单位职工食堂、学校幼儿园食堂、酒店餐饮部等所有经营性与集体用餐厨房的设备安全使用管理，家庭厨房可参照执行。

1.3厨房设备安全管理遵循“安全第一、预防为主、谁使用谁负责、谁管理谁负责”的原则，落实全流程闭环管理要求，所有设备必须做到“购有合格、用有规范、维保有记录、报废有流程”。