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2026年食品安全与食品添加剂应用与管理测试卷.docx

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    2026年食品安全与食品添加剂应用与管理测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内）

    1.根据中国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？（A）

    A.提高员工工资待遇

    B.防止患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，从事接触（）

    C.确保生产环境清洁

    D.监控食品原料的安全性

    2.食品添加剂按功能分类，下列哪项属于改善食品品质和色、香、味的添加剂？（B）

    A.抗结剂

    B.

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