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2026年营养指导员专业技能考试试题及答案

一、单项选择题（每题只有一个正确选项，共20题，每题1分）

1.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，我国健康成年人膳食蛋白质的推荐摄入量（RNI）为：

A.0.8克/公斤体重/天

B.1.0克/公斤体重/天

C.1.2克/公斤体重/天

D.1.5克/公斤体重/天

答案：B

2.下列哪种氨基酸对婴幼儿来说是必需氨基酸，但对成人是非必需氨基酸？

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.组氨酸

D.色氨酸

答案：C

3.在人体内，维生素D的主要活性形式是：

A.胆钙化醇（维生素D3）

B.麦角钙化醇（维生素D2）

C.25-羟维生素D[25(OH)D]

D.1,25-二羟维生素D[1,25(OH)2D]

答案：D

4.长期缺乏下列哪种维生素可能导致巨幼红细胞性贫血？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12和/或叶酸

答案：D

5.下列食物中，铁的生物利用率最高的是：

A.菠菜

B.猪肝

C.黑木耳

D.红枣

答案：B

6.根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天摄入添加糖不应超过：

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

答案：B

7.评价食物蛋白质营养价值的指标中，同时考虑了蛋白质的消化率和利用率的指标是：

A.生物价（BV）

B.蛋白质净