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2026营养搭配与食品安全习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题号后括号内）

1.下列哪种营养素是人体生命活动提供能量的主要来源？

A.维生素

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列食物中，哪种是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.植物油

C.大豆及豆制品

D.水果

3.根据平衡膳食的原则，以下哪种搭配比较合理？

A.每天大量摄入精制米面，很少吃蔬菜水果

B.以肉类和零食为主，忽略正餐

C.主食、蔬菜、水果、肉蛋奶、豆类、油脂种类多样，比例适中

D.长期只吃蔬菜和粗粮，不吃脂肪

4.儿童和青少年在膳食中应特别注重保证哪种营养素的摄入？

A.脂肪

B.维生素A

C.钙和铁

D.胆固醇

5.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.热水浸泡

C.蒸煮

D.高温爆炒

6.食品安全法规定，预包装食品标签上必须标明的内容不包括：

A.食品生产许可证号

B.生产日期或保质期

C.食品名称和规格

D.生产企业具体地址和联