餐饮业餐厅经理顾客满意度及营收KPI考核表.docxVIP

餐饮业餐厅经理顾客满意度及营收KPI考核表

考核维度

考核指标

期望成果

权重

实际完成

自评

分

部门评分

顾客满意度

顾客满意度调查得分

根据顾客满意度调查结果，评估顾客对餐厅的整体满意度，包括食物质量、服务态度、环境舒适度等方面。

30%

顾客满意度

顾客投诉处理及时率

统计餐厅经理处理顾客投诉的及时性，包括投诉接收、处理和反馈的时间。

30%

顾客满意度

顾客回头率

统计在一定时间内顾客再次光顾餐厅的比例，反映顾客对餐厅的忠诚度。

30%

顾客满意度

顾客推荐率

统计顾客向他人推荐餐厅的比例，反映餐厅的市场口碑。

30%

顾客满意度

顾客体验改进措施实施率

评估餐厅经理针对顾客反馈采取改进措施的实施情况，包括改进措施的数量和质量。

30%

营收KPI

月均营业额

根据餐厅预算和行业平均水平，评估月均营业额达成情况。

40%

营收KPI

人均消费

评估顾客在餐厅的平均消费水平，反映餐厅的盈利能力。

40%

营收KPI

成本控制率

评估餐厅在食材采购、能源消耗等方面的成本控制情况。

40%

营收KPI

新客户获取率

评估餐厅经理在吸引新客户方面的能力。

40%

营收KPI

员工培训及激励

评估餐厅经理在员工培训、激励和团队建设方面的表现，影响员工工作效率和服务质量。

40%

团队管理

员工离职率

评估餐厅经理在员工留存方面的能力。

15%

团队管理

员工技