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2026年食品安全与风险预防习题集.docx

2026年食品安全与风险预防习题集.docx

    2026年食品安全与风险预防习题集

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案）

    1.以下哪项不属于食品安全风险的主要类别？

    A.生物性危害

    B.化学性危害

    C.物理性危害

    D.心理性危害

    2.HACCP体系的核心是识别、评估和控制哪些危害？

    A.所有可预见的食品安全危害

    B.仅有生物性危害

    C.仅有化学性危害

    D.重要的食品安全危害

    3.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部

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