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2026年咖啡师门店管理与客户服务考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.在咖啡师门店日常运营中，以下哪项不属于库存管理的核心内容？

A.咖啡豆、牛奶、糖浆等主要原料的进货验收与质量检查

B.员工个人物品的存放管理

C.库存盘点与记录，确保账实相符

D.根据销售数据和保质期制定补货计划

2.当门店面临多名顾客同时等候点单，且后续顾客不断进入时，咖啡师应优先采取哪种措施以保证服务效率和顾客满意度？

A.立即停止点单，逐一安抚顾客等待情绪

B.只顾快速点单，忽略顾客情绪

C.利用叫号系统或口头告知预计等待时间，同时快速、准确地进行点单

D.让老顾客优先点单，新顾客后置

3.发现咖啡机内部有少量油污积聚，咖啡师应采取哪种清洁方式？

A.直接用湿布擦拭内部零件

B.使用咖啡机专用清洁剂和刷子，按照机器说明进行清洁保养

C.用热水快速冲洗内部

D.等待机器自然使用过程中冲刷干净

4.门店制定标准清洁流程的主要目的是什么？

A.增加员工工作量，体现劳动价值

B.确保门店环境符合卫生标准，保障顾客健康，提升品牌形象

C.展示门店的高科技设备

D.满足所有