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2025年公共营养师三级考试试题及答案

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.营养师在制定个体膳食计划时，应优先考虑以下哪项因素？（）

A.当地饮食习惯与烹饪方式

B.个体经济收入水平

C.当地食物供应情况

D.个体职业发展需求

2.以下哪种食物成分属于必需氨基酸？（）

A.丙氨酸

B.谷氨酸

C.赖氨酸

D.丝氨酸

3.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.以下哪种烹饪方法最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

6.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？（）

A.粗粮

B.豆类

C.水果

D.油脂

7.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.以下哪种食物成分属于膳食纤维？（）

A.脂肪

B.糖类