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2026众食安考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品召回的主体是（）

A.食品生产经营者

B.食品监管部门

C.消费者协会

D.媒体

2.以下哪种食品添加剂可用于防腐（）

A.谷氨酸钠

B.苯甲酸钠

C.碳酸氢钠

D.柠檬酸

3.食品经营许可的有效期为（）

A.2年

B.3年

C.5年

D.10年

4.以下哪种食物易受黄曲霉毒素污染（）

A.大米

B.玉米

C.苹果

D.黄瓜

5.食品的贮存条件应符合（）

A.食品标签标注要求

B.经营者个人意愿

C.消费者要求

D.美观要求

6.预包装食品的标签上应当标明生产日期和（）

A.保存期

B.保质期

C.保鲜期

D.安全使用期

7.食品安全标准是（）

A.推荐性标准

B.强制性标准

C.行业标准

D.企业标准

8.下列哪种情况不属于食品污染（）

A.农药残留

B.食品添加剂使用过量

C.食品包装美观

D.微生物污染

9.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

10.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原