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2026年食品安全宣传周暨食品安全知识竞赛题库(含答案)

一、必答题（共30题，每题10分，答对得分，答错、不答不得分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行的“四个最严”要求指的是什么？

答案：最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。

2.食品生产经营企业应当建立健全什么制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动？

答案：食品安全管理制度。

3.预包装食品标签上的“QS”标志已被替换为哪一标志？

答案：SC（食品生产许可）标志。

4.食品保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限，超过保质期的食品是否可以销售？

答案：不可以，禁止销售超过保质期的食品。

5.餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托哪类主体？

答案：具备合法资质的餐具、饮具集中消毒服务单位。

6.世界卫生组织（WHO）推荐的“食品安全五大要点”具体内容是什么？

答案：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原材料。

7.食品添加剂的使用应当符合什么标准要求，不得超范围、超限量使用？

答案：《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）。

8.根据国家卫生健康委2025年发布的居民膳食指导，我国成年人每天