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2025年《三级公共营养师》考试练习题库及答案

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.营养素密度是指每100克食物所含某营养素的量，以下关于营养素密度的描述哪项是正确的？（）

A.营养素密度高的食物通常热量密度也高

B.营养素密度是评价食物营养价值的主要指标

C.营养素密度与食物的升重比成正比

D.营养素密度高的食物往往体积较大

2.在制定老年人膳食计划时，特别需要注意补充哪种营养素以预防肌肉衰减综合征？（）

A.维生素C

B.维生素D

C.蛋白质

D.叶酸

3.以下哪种烹饪方式对食物中B族维生素的破坏最小？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.磨浆

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供人体必需的氨基酸

D.吸收胆固醇

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗粮

B.豆类

C.水果

D.油脂

6.儿童缺铁性贫血的主要原因是？（）

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

7.以下哪