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《预包装食品标签通则》培训试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分）

1.《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）的适用范围是（）

A.散装称重销售的熟食品标签

B.直接提供给消费者和非直接提供给消费者的预包装食品标签

C.保健食品的专用标签

D.现制现售的奶茶、烘焙食品标签

2.根据标准定义，预包装食品指的是（）

A.预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品，具备统一量限范围内的质量或体积标识

B.销售现场根据消费者需求称量包装的食品

C.所有带有包装的食品

D.经过加工、装入密封包装可长期储存的食品

3.预包装食品应在标签的（）位置，清晰标示反映食品真实属性的专用名称

A.背面任意位置

B.醒目位置

C.生产日期旁

D.配料表区域

4.预包装食品配料表的常规引导词是（）

A.“原料”

B.“配料”或“配料表”

C.“成分”

D.“配方”

5.预包装食品配料表中，各种配料应按照制造或加工时的（）顺序一一排列

A.加入量递减

B.配料拼音首字母

C.营养价值从高到低

D.配料成本从高到低

6.配料表中加入量不超过（）的配料，可以不按照递减顺序排列

A.1%

B.2%

C.5%

D.10%

7.预包装食品标签中，食品添加剂的标示应当使用（）

A.企业自定的简称