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2026年营养常识与膳食平衡测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.下列哪种营养素是人体构成组织和细胞的重要成分，同时也是能量来源？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

2.中国居民膳食指南推荐的食物种类中，下列哪类食物应占膳食的主体？

A.蔬菜水果

B.谷类

C.畜肉类

D.奶制品

3.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

4.以下关于水的作用，说法错误的是？

A.参与构成人体组织

B.维持体液平衡

C.运输营养物质和代谢废物

D.提供能量

5.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.淀粉

B.油脂

C.鱼肉

D.蔬菜

6.矿物质钙在人体内主要起到的作用是？

A.维持神经冲动传导

B.构成骨骼和牙齿

C.参与血液凝固

D.促进铁吸收

7.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B12

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