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2026年营养学与健康饮食专业试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.50克

B.100克

C.200克

D.300克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制面粉

B.红薯

C.鱼肉

D.糖果

3.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是（）。

A.增加饱腹感

B.提供多种营养素

C.降低食物成本

D.方便食物储存

4.下列哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.评估儿童营养状况常用的指标不包括（）。

A.身高体重比

B.体重指数（BMI）

C.血红蛋白水平

D.面部表情

6.中国居民膳食指南建议每天摄入蔬菜的量为（）。

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

7.下列哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

8.乳糖不耐受人群适合选择的奶制品是（）。

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.无乳糖牛奶

D.常温奶

9.中国居民膳食指南中提到的“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”原则，主要目的是（）。

A.提供优质蛋白质

B.增加食物风味

C.降低食物成本

D