食品集团公司质量管理体系细则.docx

食品集团公司质量管理体系细则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及GB19077等行业基础标准，结合企业生产实际，解决当前产品批次管理混乱、原料检验记录缺失、生产过程监控不到位等核心问题，实现规范操作、保障食品安全、提升产品一致性的核心目标。

1、规范食品生产全流程操作行为

2、强化关键控制点监控与记录

3、明确各环节质量责任与追溯路径

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质检部、仓储部、研发部等部门及全体员工，包括正式工、外包质检员、合作供应商，原料验收、生产加工、成品入库等环节均须严格执行，特殊情况需总经理审批备案。

1、适用于所有食品类产品的生产活动

2、适用于原辅料、包装材料等