养猪工业新产品开发指南.pdfVIP

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行业手册

新产品指南

最初作为

National

Pork

Board/American

Meat

Science

Association

情况说明书发布。

作者

Wm.

Benjy

Mikel，肯塔基大学

Becca

Hendricks，

评审人

Larry

Hand，Protein

Technologies公司

引言

绝大多数行业高管都认同，新产品开发是经济和发展的关键。回顾过去十年的新品推

出情况，可见各方都在通过产品创新满足消费者需求。仅去年一年，行业数据显示就有超

过25,000款新品面市。这些产品瞄准日益多元化的消费群体，力求填补细分市场空白。近

期新品研发主要聚焦于满足消费者对营养升级、烹饪便捷性、即食性、口感体验和健康功

效的需求。当前最热门的两大趋势是民族特色美食和功能性食品（营养品）。这两大

领域分别对应截然不同的需求：前者追求风味，后者注重健康。世界各地的涌入促使

市场融合了各种独特风味和烹饪