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医院营养科食堂各项管理制度(2篇)

第一篇

食材采购环节必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》《医院感染管理办法》及营养科诊疗规范相关要求，所有食材供应商需提前通过资质审核，审核材料包含营业执照、食品经营许可证、农产品检测合格证明、供货能力证明、无食品安全不良记录承诺书等，供应商名录每季度复核一次，出现1次食材质量不合格情况立即纳入黑名单，终止合作且3年内不得参与医院食堂采购竞标。鲜活食材实行每日按需采购，干调类食材每月集中招标采购，特殊治疗膳食所需的低蛋白米、低钠盐、医用营养粉等特殊食材需单独建立采购台账，由营养科医师签字确认采购需求后才可下单，采购的每批次食材都要附带对应批次的检测报告，