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2026年营养师职业资格考试题目：营养学基础与健康管理题目

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但体内不能合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.胆固醇

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.孕期妇女缺乏哪种维生素会导致胎儿神经管畸形？

A.维生素A

B.叶酸

C.维生素D

D.维生素B12

4.老年人常出现的骨质疏松症，与以下哪种矿物质缺乏密切相关？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

5.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

6.高嘌呤饮食可能诱发哪种疾病？

A.糖尿病

B.高血压

C.痛风

D.肥胖

7.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.蛋糕

8.婴幼儿添加辅食的最佳时机通常是？

A.2个月

B.4个月

C.6个月

D.8个月

9.长期缺乏维生素C可能导致哪种缺乏症？

A.贫血

B.坏血病

C.佝偻病

D.夜盲症

10.以下哪种烹调方式最容易导致营养素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒菜

D.烤制

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