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2026年重庆市餐饮企业财务管理考点题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每小题只有一个正确答案，请将正确答案的字母选项填入括号内）

1.在餐饮企业中，通常占比最大且管理最为关键的成本是（）。

A.人工成本

B.制造费用

C.食材成本

D.管理费用

2.某餐饮店本月实际食材成本为80,000元，根据标准成本制度，实际采购并投入使用的标准食材成本应为90,000元。若不考虑其他因素，仅从采购价格与标准差异的角度看，食材成本发生了（）。

A.有利差异

B.不利差异

C.无差异

D.无法判断

3.餐饮企业编制全面预算的起点通常是（）。

A.资本支出预算

B.现金流量预算

C.销售预算

D.财务预算

4.某餐饮企业预测下月销售额为200,000元，根据历史数据，应收账款周转天数为15天。假设当期销售全部为赊销，则预计下月期末应收账款余额约为（）元。

A.50,000

B.100,000

C.150,000

D.200,000

5.在餐饮业，衡量企业短期偿债能力最常用的指标是（）。

A.资产负债率

B.速动比率