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2026年食品安全标准与法规模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.根据《食品安全法》，下列哪一项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？（）

A.预防食源性疾病风险

B.保证食品原料安全

C.控制食品加工过程污染

D.确保食品从业人员身体健康和卫生

2.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？（）

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国家食品安全风险评估委员会

D.国家药品监督管理局

3.下列哪种食品不属于《食品安全法》中界定的食品？（）

A.供食用的动植物及其产品

B.食品添加剂

C.食品相关产品

D.饮用天然矿泉水

4.食品标签上必须标示的内容不包括？（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品添加剂的名称和用量

D.食品的口味描述

5.下列关于食品添加剂的说法，正确的是？（）

A.食品添加剂必须在国家标准中有明确规定才能使用

B.为改善食品品质和色香味而添加的物质不属于食品添加剂

C.食品添加剂的使