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2026事业单位工勤技能-广西-广西机械冷加工四级（中级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、检验食品中砷含量时，常用的预处理方法是：

A.湿法灰化

B.干法灰化

C.微波消解

D.酸浸泡

2、食品中脂肪测定索氏提取法所用溶剂为：

A.无水乙醇

B.石油醚

C.乙酸乙酯

D.正己烷

3、食品中蛋白质测定凯氏定氮法，消化过程中加入的催化剂是：

A.硫酸钾和硫酸铜

B.氯化钠和硝酸银

C.碳酸钠和氢氧化钠

D.磷酸和草酸

4、微生物检验中，培养基灭菌最常用的方法是：

A.干热灭菌

B.高压蒸汽灭菌

C.煮沸灭菌

D.紫外线照射

5、食品中黄曲霉毒素B1测定通常采用的方法是：

A.薄层色谱法

B.气相色谱法

C.高效液相色谱法

D.电位滴定法

6、检验食品中甜蜜素时，样品预处理常用的提取溶剂为：

A.乙醚

B.水

C.石油醚

D.正己烷

7、食品检验中，空白试验的主要目的是：

A.校正仪器误差

B.消除试剂和环境中杂质带来的系统误差

C.验证样品含量

D.计算回收率

8、配制0.1mol/LNaOH标准溶液时，应选用的基准物质是：

A.无水碳酸钠

B.邻苯二甲酸氢钾

C.硼砂

D.草酸

9、食品检验员在记录原始数据时，错误的做法是：

A.使用黑色或蓝黑墨水笔书写

B.数据