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学生过敏饮食保障三年行动计划（2026—2028年）

为切实防范校园食物过敏风险，保障过敏体质学生饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《中小学健康促进行动实施方案》等法规文件要求，结合当前校园食物过敏防控工作实际，制定本行动计划。

一、现状研判与工作目标

（一）现状研判

据《中国儿童食物过敏流行病学研究报告（2025）》数据显示，我国3—18岁儿童青少年食物过敏患病率达8.7%，其中中小学阶段学生过敏患病率为7.2%，高校学生为5.9%。最常见的致敏食物排名前五位依次为：牛奶（31.2%）、鸡蛋（27.6%）、小麦（13.8%）、坚果类（11.5%）、海鲜类（9.7%）。2022—2024年全国校园食源性疾病事件统计显示，由食物过敏引发的突发公共卫生事件共127起，涉及学生1892人，其中3起出现过敏性休克重症病例，食物过敏已成为校园食品安全的重要风险点。

当前校园过敏饮食保障存在多方面短板：一是底数不清，仅32.4%的中小学建立了学生过敏体质台账，高校该比例不足20%，且信息更新滞后平均超过6个月；二是供应体系不完善，仅17.8%的学校食堂能够提供稳定的过敏餐食，过敏餐交叉污染风险发生率达41.3%；三是人员能力不足，食堂从业人员食物过敏防控知识考核合格率仅29.7%，校医配备食物过敏急救培训证书的比例不足20%；四是联动机制缺失