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2026食品安全与风险防控知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

单项选择题：

1.根据《食品安全法》，食品生产企业对出厂的食品样品应保存（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

2.以下属于食品中常见的生物性污染的是（）。

A.农药残留

B.重金属

C.细菌

D.塑料碎片

3.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2023），食品生产企业的车间入口应设置（）。

A.办公区

B.更衣室

C.仓库

D.休息区

4.以下不属于食品生产经营企业主体责任的是（）。

A.建立食品安全管理制度

B.接受监管部门检查

C.承担食品安全事故赔偿

D.制定行业标准

5.食品安全风险分类中，以下属于“显著危害”的是（）。

A.微生物超标

B.包装轻微破损

C.标签字体模糊

D.保质期临近

6.预包装食品标签上必须标注的内容是（）。

A.生产厂家地址

B.产品功效说明

C.广告语

D.推荐食用方法

7.以下属于食品储存的基本要求的是（）。

A.高温环境

B.避光、防潮

C.