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2026年食品经营安全监管执法业务测试卷及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。该义务属于《中华人民共和国食品安全法》规定的（）。

A.进货查验记录义务

B.进货查验义务

C.索证索票义务

D.台账登记义务

答案B

解析《食品安全法》第五十三条第一款规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下简称合格证明文件）。该条文确立的是进货查验义务，进货查验记录义务则对应同条第二款。

2.从事食品经营管理活动的企业，其食品安全总监、食品安全员应当具备下列哪种能力要求？（）

A.具备相关食品安全法律法规和专业知识

B.具有大学本科以上学历

C.具有五年以上食品经营从业经历

D.持有注册营养师资格证书

答案A

解析《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求食品安全总监、食品安全员应当具备食品安全管理能力，掌握食品安全法律法规和专业知识。法律并未统一设定学历、从业年限或资格证书的硬性门槛。

3.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及下列哪项内容？（）

A.生产经营者名称、地址、联系方式

B.食品添加剂使用情况

C.营养成分表

D.食用方法

答案A