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2026年食品安全与食品安全法测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的代表字母填在题干后面的括号内。）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

2.食品安全标准是食品生产经营者必须遵守的（）。

A.行业规范

B.强制性技术要求

C.建议性指导文件

D.国际通行标准

3.预包装食品的标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期

C.食品的生产日期和保质期

D.食品的营养成分表

4.食品添加剂的使用必须遵守的原则不包括（）。

A.安全性原则

B.依法添加原则

C.最小必要原则

D.可盈利最大化原则

5.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康检查制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

A.食品

B.食品原料

C.食品