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2026年公共营养师培训试题集：健康饮食与营养咨询

一、单项选择题（共15题，每题1分）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.中国居民膳食指南中推荐的成年人每日摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精米白面

B.淀粉类食物

C.鱼肉、蛋类、豆制品

D.油炸食品

3.儿童青少年膳食中，哪项营养素缺乏可能导致生长迟缓？

A.维生素D

B.维生素C

C.脂肪

D.糖类

4.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是什么？

A.增加饱腹感

B.满足不同人群的营养需求

C.降低烹饪成本

D.减少食物浪费

5.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

6.孕妇在孕中期（孕第13-27周）对叶酸的需求量是孕前的多少倍？

A.1倍

B.1.5倍

C.2倍

D.2.5倍

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素C？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.焯水

8.中国居民膳食指南推荐的成年人每日摄入脂肪的供能比例是多少？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

9.老年人容易出现骨质疏松，可能与其体