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2026年营养学基础知识巩固习题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案）

1.人体内含量最多的有机营养素是：

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.脂肪

2.下列哪种营养素是构成人体组织、酶、激素等的重要成分，同时也是能量的来源：

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素A

3.谷物中主要储存的碳水化合物是：

A.葡萄糖

B.果糖

C.淀粉

D.葡萄糖醛酸

4.下列哪种脂肪酸是人体不能自身合成，必须从食物中获取的必需脂肪酸：

A.亚油酸

B.花生四烯酸

C.载脂蛋白

D.硬脂酸

5.人体消化吸收的主要场所是：

A.口腔

B.胃

C.小肠

D.大肠

6.维生素D的主要功能是：

A.帮助吸收蛋白质

B.促进钙和磷的吸收

C.维持视力

D.增强免疫力

7.缺乏铁最可能导致的营养缺乏病是：

A.贫血

B.骨质疏松

C.佝偻病

D.夜盲症

8.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源：

A.瘦