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2025-2026年咖啡师专业技能综合测试卷.docx

2025-2026年咖啡师专业技能综合测试卷.docx

    2025-2026年咖啡师专业技能综合测试卷

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.咖啡师在制作意式浓缩咖啡时，理想的萃取时间通常控制在多少范围内？

    A.20-30秒

    B.30-40秒

    C.40-50秒

    D.50-60秒

    解析：意式浓缩咖啡的萃取时间直接影响风味，标准范围在25-30秒。选项A最符合行业规范，过长或过短都会导致风味失衡。意式咖啡机通过高压萃取，将咖啡粉中的油脂和风味物质在短时间内充分释放，萃取时间过短会导致酸涩，过长则产生焦苦味。

    2.手冲咖啡时，使用V60滤杯的推荐水位高度是多少？

    A.滤杯

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