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2026年餐饮业设备与设施维护保养模拟试题.docx

2026年餐饮业设备与设施维护保养模拟试题.docx

    2026年餐饮业设备与设施维护保养模拟试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题均有唯一正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

    1.餐饮业厨房中最常用的排烟设备是？

    A.离心风机

    B.油烟净化器

    C.活塞式鼓风机

    D.对流式换热器

    2.对餐饮业不锈钢设备表面进行除锈和防锈处理，常用的方法是？

    A.高压水枪冲洗

    B.使用强酸强碱进行腐蚀处理

    C.表面钝化或喷涂食品级防锈涂层

    D.热力灼烧法

    3.更换厨房排油烟管道内的油网，主要目的是？

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