2026年食品安全与食品添加剂应用与法规与管理测试卷.docxVIP

2026年食品安全与食品添加剂应用与法规与管理测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内，每题2分，共30分）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的前提条件？（）

A.定期对从业人员进行健康检查

B.持有有效的健康证明

C.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）

D.每年至少进行一次食品安全知识培训

2.食品添加剂按其功能分类，下列哪类添加剂主要作用是改善食品的色、香、味或状态？（）

A.酸度调节剂

B.防腐剂

C.着色剂

D.甜味剂

3.我国《食品安全法》规定的食品生产经营者首要的食品安全责任是？（）

A.配合政府监管部门进行监督检查

B.建立并执行从业人员健康管理制度

C.建立并执行从业人员培训管理制度

D.建立并执行食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度

4.某食品标签上标示“含天然香料”，根据我国《预包装食品标签通则》，该标示是否合法？（）

A.合法，因为使用了“天然”字样

B.不合法，所有食品添加剂都必须明确标示其名