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民营小餐饮企业成本控制问题思考——以呷哺呷哺为例

摘要

民以食为天，民营餐饮是企业的主力军，是国家经济体量的重要的组成部分。之前餐饮企业红红火火日进斗金、人潮汹涌，特别是外卖业务产生后餐饮的经营无形中扩大了销售量提升。之后，由于隔离、足不出户餐饮受到重大打击，目前暂时控制，餐饮业恢复研究民营餐饮的进一步发展具有重要意义。本论文针对餐饮行业的呷哺呷哺为研究对象，在第一章成本控制的相关理论章节简要叙述了成本控制的概念、成本控制的方法及作用、我国餐饮行业的发展现状，特别是在我国餐饮行业的发展现状。第二章论述了呷哺呷哺成本控制现状，包括：成本结构的整