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2026年食品安全与食品污染物控制测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪一项不属于《食品安全法》规定的食品生产经营者的主体责任？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，检验合格的食品不得出厂或者销售

C.建立并执行从业人员培训管理制度

D.建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容

2.食品安全国家标准由哪个机构制定、公布？

A.国务院食品安全委员会

B.国家卫生健康委员会

C.国家市场监督管理总局

D.国家食品安全风险评估中心

3.下列哪种食品不需要强制进行标签标识？

A.婴幼儿配方食品

B.转基因食品

C.预包装食品

D.食品添加剂

4.食品中镉的限量规定属于哪种标准的范畴？

A.食品安全基础标准

B.食品安全产品标准

C.食品安全方法标准

D.食品安全管理标准

5.下列哪种污染物不属于生物毒素？

A.黄曲霉毒素

B.甲基汞

C.伏马菌素

D.镉

6.食