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2026年霉变食物中毒救治规范测试题及答案

一、单选题

1.以下哪种霉菌毒素导致的霉变食物中毒在我国较为常见？

A.伏马菌素

B.展青霉素

C.黄曲霉毒素

D.赭曲霉毒素

答案：C

解析：黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，具有强烈的致癌性，在我国霉变的谷物、花生等食物中较为常见，由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生，所以因黄曲霉毒素导致的霉变食物中毒情况相对多见。伏马菌素主要污染玉米等，展青霉素多见于霉变水果，赭曲霉毒素常污染谷物和豆类等，但在我国的总体常见程度不如黄曲霉毒素。

2.霉变食物中毒后，出现早期症状如恶心、呕吐、腹痛等，一般发生在进食霉变食物后的多长时间内？

A.12小时

B.224小时

C.2448小时

D.4872小时

答案：B

解析：霉变食物中毒的早期症状，如恶心、呕吐、腹痛等，通常会在进食霉变食物后的224小时内出现。这是因为不同的霉菌毒素在人体内的作用速度有所差异，一般经过一定的潜伏期后就会引发胃肠道反应等早期症状。12小时相对时间过短，多数毒素还未充分发挥作用；2448小时或4872小时出现症状可能已经进入病情发展的更后期阶段。

3.在对霉变食物中毒患者进行急救时，催吐的最佳时间是在进食后？

A.1小时内

B.2小时内

C.3小时内

D.4小时内

答案：B

解析：催吐是排除胃内尚未吸收毒物的重要方法，在进食霉变食物2小时内进