1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

标准食谱 菜谱 资料法棍文件资料参考.docVIP

  • 0
  • 0
  • 约小于1千字
  • 约 1页
  • 2026-09-29 发布于浙江
  • 举报

标准食谱 菜谱 资料法棍文件资料参考.doc

    菜品名称：法棍档口：面包

    操作环节

    操作规范

    注意事项

    用

    料标准

    主料

    标准

    高筋粉1000g

    加工

    配料

    标准

    酵母20克面包改良剂15克

    加工

    料头

    标准

    加工

    调料

    糖100克盐20克黄油30克

    烹调过程

    除去黄油其余的料放入和面机内搅匀加上水打至光滑

    加上黄油继续打，打至上劲

    将面团分成250一个大约可做6条

    搓成长条状

    醒发约2.5倍大小，割四道口

    十秒蒸汽，上下190度烤约20分钟烤制金黄色即可

    口味特点

    爽脆中带着面包的咸味，味道脆而不硬

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >