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吞咽障碍患者饮食安全健康指导

一、吞咽障碍核心认知与风险界定

吞咽障碍是指由于下颌、双唇、舌、软腭、咽喉、食管等器官结构或功能受损，导致食物无法安全、顺利从口腔输送到胃内的临床症状，常见于脑卒中（51%~73%的急性期脑卒中患者会出现不同程度的吞咽障碍）、颅脑损伤、帕金森病、阿尔茨海默病、头颈部肿瘤术后及老年衰弱人群。根据《中国吞咽障碍康复评估与治疗专家共识（2021版）》数据，未接受规范饮食管理的吞咽障碍患者误吸发生率高达40%~60%，其中15%~23%会发展为吸入性肺炎，误吸导致的窒息死亡率占吞咽障碍患者总死亡率的38%，因此饮食安全管理是吞咽障碍患者居家及临床照护的核心环节，直接决定患