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2026年公共营养师二级理论知识模拟试题库及答案.docx

2026年公共营养师二级理论知识模拟试题库及答案.docx

    2026年公共营养师二级理论知识模拟试题库及答案

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.营养素密度是指每100克食物所含某营养素的量，以下哪种食物的营养素密度最低？

    A.豆腐（每100克含蛋白质8克）

    B.苹果（每100克含维生素C4.6毫克）

    C.精制白米饭（每100克含碳水化合物75克）

    D.鸡蛋清（每100克含蛋白质11.7克）

    解析：营养素密度反映食物中营养素含量与能量的比值。精制白米饭虽然碳水含量高，但蛋白质、维生素、矿物质含量极低，能量密度高而营养素密度低。其他选项均具有较高的营养素密度，其中豆腐和鸡蛋清

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