原创力文档湖南厨师冲刺试题（含答案）
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.湘菜中经典的“剁椒鱼头”常用的辣椒是（）
A.小米辣B.指天椒C.剁椒D.线椒
2.以下哪种食材不属于湘菜常用食材（）
A.腊味B.槟榔芋C.海参D.酸辣椒
3.毛氏红烧肉的特点是（）
A.咸鲜微辣B.甜辣可口C.肥而不腻D.麻辣鲜香
4.制作糖油粑粑，通常使用的糯米粉与水的比例大致是（）
A.1:1B.2:1C.3:1D.4:1
5.湘菜中著名的“发丝牛百叶”，牛百叶切丝的粗细要求约为（）
A.0.
您可能关注的文档
最近下载
- 上海三菱电梯 LEHY-Pro(NV5X2)、LEHY-N(NN1X1)带ELE200+磁尺系统 调试大纲.pdf VIP
- 上海三菱电梯 YS_LEHY-M-II、H(NV5X1)-TS1 版本A 电气调试大纲.pdf VIP
- 上海三菱电梯 YS_NV5X1-ZN 版本C 使用指南.pdf VIP
- 法格数控系统Fagor CNC 8055_8055i T Series - Operating Manual.docx
- 青春时代的心理寄托与情感悠扬.docx VIP
- 上海三菱电梯 LEHY-III-S-SM 版本J 维护说明书.pdf VIP
- 2024年新苏教版数学一年级上册全册课件 第三单元 图形的初步认识（一）第1课时 图形的初步认识.pptx VIP
- 上海三菱电梯 YS_LEHY-III-S-TS2 电气调试大纲.pdf VIP
- 液压缸使用手册.pdf VIP
- 精创温控器MTC-6000N(ST)说明书用户手册.pdf
文档评论（0）