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2026年江苏省餐饮业厨房环境卫生考核试卷.docx

2026年江苏省餐饮业厨房环境卫生考核试卷.docx

    2026年江苏省餐饮业厨房环境卫生考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请选择最符合题意的选项）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。

    A.进入食品处理区

    B.擅自离开工作岗位

    C.从事接触食品的工作

    D.以上都是

    2.餐饮业厨房内，处理生食与处理熟食的操作台面，应（）。

    A.使用明显的颜色区分

    B.定期进行彻底清洁消毒

    C.保持在同

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