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2026年食品安全与营养健康知识试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

2.下列哪种食品添加剂属于国家允许使用的防腐剂？（）

A.甲醛

B.亚硝酸钠（限量使用）

C.赤霉素

D.苯甲酸

3.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入多少克蔬菜？（）

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

4.2022年中国食品安全风险监测显示，哪种食品中镉含量超标风险较高？（）

A.谷物制品

B.蔬菜

C.水产品

D.罐头食品

5.中国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）规定，预包装食品标签必须标明生产者的（）。

A.联系电话

B.地址和邮政编码

C.食品生产许可证编号

D.以上都是

6.婴幼儿配方食品中，哪种营养成分是必须添加的？（）

A.维生素D

B.反式脂肪酸

C.蛋白质（含量≥8克/100克）

D.蔗糖

7.中国食品安全抽检中，常见哪种违法添加物？（）

A.三聚氰胺

B.苏丹红

C.甜蜜素（符合标准）

D.以上都是

8.《中国居民膳食指南（2