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2026年四川省餐饮服务与管理专业模拟试题.docx

2026年四川省餐饮服务与管理专业模拟试题.docx

    2026年四川省餐饮服务与管理专业模拟试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项字母填在题号后面括号内。）

    1.餐饮企业中，负责餐厅整体运营管理，对服务、成本、营销等全面负责的岗位是（）。

    A.餐厅领班B.服务员C.餐饮部经理D.厨师长

    2.在餐厅预订服务中，对于已预订但未按时到店的客人，服务员应（）。

    A.立即取消预订B.无视不管C.及时与预订客人联系，了解情况并妥善安排D.

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