原创力文档2026年西式烘焙技能考核试卷奶油霜制作技巧解析
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（请选择最符合题意的选项，并将选项字母填入括号内）
1.在制作美式黄油奶油霜时，确保黄油达到适宜搅打状态的关键条件是？
A.完全融化成液态
B.在冰箱冷藏室内静置至少12小时
C.室温软化至手指按压能留下浅坑，感觉有弹性
D.用微波炉快速解冻至半软状态
2.使用电动打蛋器搅打黄油和糖粉时，以下哪项操作有助于获得最细腻顺滑的奶油霜？
A.从高速开始快速混合
B.先低速搅打再加入所有糖粉
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