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标准食谱 菜谱 资料草莓乳酪蛋糕文件资料参考.docVIP

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  • 2026-09-29 发布于浙江
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标准食谱 菜谱 资料草莓乳酪蛋糕文件资料参考.doc

    菜品名称：草莓乳酪蛋糕档口：西点

    操作环节

    操作规范

    注意事项

    用

    料标准

    主料

    标准

    芝士500g蛋黄5个牛奶500g吉利丁片120g甜奶油1000g

    淋面吉利丁片30g

    加工

    配料

    标准

    白蛋糕胚两块

    加工

    料头

    标准

    加工

    调料

    糖200g朗姆酒20g草莓酱适量

    烹调过程

    芝士和糖搅匀加入蛋黄搅匀加入牛奶搅匀

    吉利丁片泡软化开加入搅匀

    甜奶油打发

    1+2+3搅匀备用

    淋面部分

    草莓酱加吉利丁片搅匀

    装入裱花袋备用

    把步骤4分两层倒入托盘里，把淋面挤在乳酪蛋糕上画出随意的花纹即可

    口味特点

    草莓味浓加上芝士的味道令人想去尝试甜点带来的乐趣

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