2026年茶叶品鉴与泡制技艺考核试卷.docxVIP

2026年茶叶品鉴与泡制技艺考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题后括号内）

1.下列哪种茶属于不发酵茶？（）

A.红茶

B.乌龙茶

C.绿茶

D.黑茶

2.茶叶中的茶多酚主要对哪种生理功能具有较好的促进作用？（）

A.抗氧化

B.促消化

C.提神醒脑

D.抗过敏

3.中国茶文化中，被誉为“茶仙”的是谁？（）

A.陆羽

B.王安石

C.茶陵

D.白居易

4.冲泡绿茶时，一般建议使用的水温大约是多少？（）

A.90-95℃

B.95-100℃

C.80-85℃

D.70-75℃

5.下列哪种茶具最适合冲泡乌龙茶？（）

A.玻璃杯

B.白瓷盖碗

C.陶壶

D.马克杯

6.茶叶感官审评中，“汤色”主要观察茶汤的什么特征？（）

A.颜色深浅与亮度

B.液面泡沫

C.透明度

D.以上都是

7.闻干茶香气时，通常采用的方法是？（）

A.将干茶靠近鼻子猛吸

B.将干茶放入杯中，杯口对准鼻子深吸

C.